Hasil penelitian menunjukkan bakso jamur sawit yang disukai konsumen rata-rata tertinggi pada perlakuan J2T2, yaitu dengan komposisi jamur sawit 50% dan tepung tapioka 50%. View Show abstract Setiap adonan bakso dengan berat 1 kilogram dibutuhkan 0,5 - 1,5 gram karagenan untuk mengenyalkan (Srinovianti, 2018). Penelitian dilakukan untuk pembuatan bakso dari daging kerang darah kupas yang selanjutnya akan di uji yaitu pembuatan bakso berbasis pada metode Wibowo (2006) yang telah di Tujuan dari praktikum ini adalah sebagai berikut : 1. Untuk mengetahui proses pembuatan bakso ikan. 2. Untuk mengetahui fungsi penambahan bahan tambahan yang digunakan pada pembuatan. bakso ikan. 3. Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi tepung tapioka yang digunakan pada proses. pembuatan bakso ikan. Veranita, D. 2011. Strategi Pengembangan Usaha Bakso Ikan Tuna Surimi dan Campuran (Studi Kasus pada CV. Bening Jati Anugerah, Bogor). Tesis. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Wibowo, S. 2004. Pembuatan Bakso Ikan dan Bakso Daging. Penebar Swadaya. Jakarta. Wibowo. 2006. Pembuatan Bakso Ikan dan Bakso Daging. Resep bakso ikan tongkol/bakso ikan dan cara pembuatan bakso ikan tongkol. Rahasia yang bikin bumbu somay ekonomis jadi medok kental harum super enak. Ikan Tongkol - Banyak yang beranggapan bahwa ikan tongkol dengan ikan tuna adalah sama. | Resep bakso ikan tongkol/bakso ikan dan cara pembuatan bakso ikan tongkol. o8Ti.

cara pembuatan bakso ikan tuna